Visita a La Zaragozana

Nuestro colaborador zaragozano, nos trae el siguiente articulo, de su visita a la fábrica de cervezas La Zaragozana.

SAM_0639

Siendo de Zaragoza y teniendo la fábrica en pleno centro de la ciudad, aun que la parte de envasado esta a las afueras, parecía contradictorio el no haberla visitado nunca, y que mejor manera de hacerlo que aprovechando la visita para sacarnos algunas fotillos y escribir cuatro líneas interesantes para quienes no la conozcáis.

Hablamos de La Zaragozana, la fábrica de cerveza de la capital maña de más de un siglo de edad. Fundada en 1900, desde sus comienzos dedicada a la fabricación de cerveza, malta y hielo, una buena salida para el cereal aragonés y una buena manera de darla a conocer en toda España ya que era novedoso en aquella época pero no en Aragón que se consumía bastante.

SAM_0657

Es la fábrica de cerveza más antigua en funcionamiento de España. Actualmente elabora 12 tipos de cervezas: Ambar Especial, Ambar 1900, Ambar Export, Ambar Cesaraugusta, Ambar Negra, Ambar Green, Ambar Lemon, Ambar Mansana, Ambar Celíacos, 0,0 Celíacos, Marlen y Sputnik.

En la visita encontramos gran  parte de la maquinaria original de la fábrica que data de 1900 y con las cubas de fermentación en abierto aún en uso que le dan un encanto especial al lugar, dando una imagen que queda a medio camino entre los grandes complejos industriales y el de una cervecera casi artesanal.

La visita comienza en el “Espacio Ambar”, una sala que pertenecía a la maltería original y donde se puede observar una exposición de la historia del envasado en la compañía con botellas serigrafiadas y taponadas con antiguos corchos. Después de una breve introducción sobre la historia de la cerveza y de la empresa se pasa a la línea de producción comenzando en la maltería que tienen dentro de la misma fábrica. En ella se encuentra maquinaria de madera muy tradicional con la que maltean el cereal que necesitan para todos los tipos de cervezas que elaboran.

SAM_0652

Con la malta dispuesta para el siguiente proceso se visitan las dos salas de cocidas, la tradicional con unas vistosas calderas de cobre y la actual, más moderna de acero inoxidable.

Tras la explicación de los procesos que tienen lugar en esta sala nos encaminamos a la sala más espectacular de la fábrica, la sala de fermentación tradicional donde podemos ver in situ como el mosto fermenta convirtiéndose en cerveza en tinos abiertos, algo muy difícil de mantener con los tiempos que corren pero que esta empresa mantiene fiel a su implicación con esta milenaria bebida. En ellos elaboran algunas de sus especialidades como Ambar CaesarAvgvsta, su cerveza de trigo, o Sputnik, con aroma de vodka.

2013-05-02 12.20.16

Para finalizar se vuelve al “Espacio Ambar” para lo que todos andaban esperando, una degustación de todos los tipos de cerveza que fabrica la empresa y un buen plato de jamón con sus olivas que no falten.

Hoy en día, la Zaragozana junto a Hijos de Rivera (la fábrica de Estrella Galicia) son las dos únicas empresas familiares que resisten, el resto pertenecen a multinacionales.

Una visita muy recomendable para cualquier aficionado a este mundo.

SAM_88 Sala de Cocidas Maltería 2013-05-02 12.39.07 IMG-20130502-WA0020

Un comentario sobre “Visita a La Zaragozana

Responder a Julio Moreno Camarasa Cancelar respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s