Como hacer cerveza en casa (última parte)

EMBOTELLADO

-Acabada la fermentación, ya está la cerveza lista para embotellar, conectando el tubo de goma al grifo del fermentador y en la otra cavidad poner el tubo, con válvula para llenar botellas.

-Es recomendable llenar bien las botellas para evitar que quede una gran cantidad de aire en la parte superio,r que pueda oxidar la cerveza. Se recomienda llenarla hasta 3 cm por debajo del borde.

-Adicionar el azúcar (priming) para gasificar la cerveza en las botellas: añadir extracto de malta, dextrosa o azúcar a razón de una cucharada de postre rasa (2-3g)- Poner las chapas a las botellas.

-Finalmente conservar en un lugar fresco 20-15ºC durante 1 a 2 semanas, para gasificar la cerveza antes de proceder a consumirla

-Esta cerveza es una cerveza viva y ganará en complejidad y equilibrio de sabores si prolongamos el acondicionado

-Las cervezas que han sido bien conservadas (15ºC-10ºC) desarrollan todo su potencial aromático a los 2-6 meses dependiendo del tipo de cerveza (mayor grado alcohólico más tiempo). No tienen caducidad.

Y después de todo esto queda lo mejor de todo el proceso, probar tu propia cerveza. Momento mágico y de incertidumbre porque no sabes nunca lo que te ha salido.

 PD

Las primeras casi nunca sale como uno quiere ( y si es así es que puedes vivir de la cerveza artesanal seguro), en cada producción de cerveza salen errores, que después puedes ir mejorando en la siguiente producción. Hay que tener en cuenta que muchos productores de cerveza artesanal, venden cervezas que llevan haciendo durante años y como muchos dicen, ” aun no esta acabada, queremos mejorarla”.
Aunque siendo sincero el mejor ingrediente para hacer cerveza artesanal en casa, es juntarte con amigos, pegarte un buen almuerzo, una buena comida y como no unas risas, y si la cerveza sale mal ya es una excusa para juntarte otra vez y repetir la misma historia.

ISI PB

1 llenando 2llenado 3 poniendo chapa 4. cerrando botella probar birra

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Publicado en: Ocio

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